Arroz para
Sushi
Ingredientes
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3 xícara(s) (chá) de Água
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1/2 xícara(s) (café) de vinagre de arroz
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3 colher(es) (sobremesa) de açúcar
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1 colher(es) (café) de sal
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2 xícara(s) (chá) de arroz japonês
Como fazer
Deixe
o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina.
Então coloque no fogo brando com tampa até secar e ficar bem inchado Misture o
vinagre o sal e açúcar, até dissolver bem. Coloque o arroz ainda quente em uma
bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com
movimentos rápidos com o ventilador ligado para esfriar, não deixar ficar
melado.Pode ser usado em até 24 hs. Manter coberto.
Obs.: O arroz japonês também é conhecido pelo nome de arroz cateto.